Рыбацкий кондер.
Рыбацкий кондер.
В бесклевые дни, когда в садке не окажется ни одной рыбешки, опытные рыболовы все равно не питаются всухомятку. Котелок горячей похлебки в холодные осенние или весенние дни хорошо подкрепляет озябшие души.
Кондер на охотничьем языке густая похлебка. Приготавливают эту похлебку из всех пищевых продуктов, которые окажутся в рюкзаке: получается что-то вроде солянки, только в жидком виде. В кипящую воду положить сначала кусок мелко нарезанной колбасы, затем картошки и любой крупы. Если найдется, можно накрошить и капусты, молодой крапивы или лебеды. Варят до тех пор, пока пшено или какая другая крупа не разварятся. После этого добавить мелко нарезанную морковь, накрошенный чеснок (2-3 дольки), пару головок репчатого лука, для остроты мелко нарезанный маринованный огурец или помидор. И самое главное заложить мясные консервы свиную или говяжью тушенку.
После часа кипения добавить лавровый лист, черный перец и добавить по вкусу соль. На завершающей стадии приготовления кондера в костер нужно подложить сырых дровишек, чтобы они изрядно задымили. Это требуется для придания похлебке особого кострового аромата. После 15-минутной выдержки на медленном огне кондер готов. Хватайтесь за ложки!
|