Рыба, припущенная в шампанском.
Рыба, припущенная в шампанском.
Порционные куски рыбы (по два-три на порцию) посолить, дать полежать. Затем положить в порционную сковородку, налить шампанское, добавить сливочное масло, варить до готовности. Положить ломтики нарезанного лимона, дать вскипеть. Подавать с отварным картофелем и зеленью.
Вам понадобится:
Стерлядь 120 г, осетрина 130 г, треска 130 г, четверть лимона, шампанское 100 г, картофель 150 г. Но можно использовать и нашу простую речную рыбу, в разных комбинациях.
|