Шашлык по-африкански
Для приготовления шашлыка Вам потребуются: баранина (задняя нога) — 1 кг, сало-шпик — 300г, молоко — 1л, уксус 9-%ный — 2.5 стакана, соус томатный — 600г, лист лавровый, перец острый, перец черный молотый, майоран, тимьян, соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в глиняную посуду, посыпать зеленью тимьяна, майорана, измельченным острым перцем, лавровым листом, залить смесью молока и уксуса и выдержать 2 дня на холоде. Замаринованное таким образом мясо потушить, потом каждый кусочек завернуть в тонкий листик сала-шпик, нанизать на вертел, обжарить на решетке и подать с томатным соусом, очень сильно наперченным.

Шашлык из свинины или баранины
Мякоть почечной части или задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать одинаковыми не очень большими кусками, сложить в эмалированную посуду, посолить, посыпать молодым черным перцем и хорошо перемешать. Нашинковать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина (1 стакан на 2 кг. мяса), еще раз перемешать, приминая мясо пальцами. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3–4 часа.

Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая. Степень готовности определить с поиощью надреза. Главное не пересушить!

Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, украсить зеленью и луком.

Шашлык из говядины
1,5 кг говяжьей вырезки, 1/2 лимона, помидоры, репчатый лук, зеленый лук, 2 -3 ложки сливочного масла, перец, соль по вкусу.

Кусок говяжьей вырезки обмыть, обровнять, разрезать на 5 кусков (но не отбивать), посолить, поперчить, надеть на шампуры. Жарить в гриле в течение 45 -50 минут при температуре 210, поворачивая, чтобы мясо прожарилось равномерно, и смазывая сливочным маслом. Готовое мясо уложить на блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зеленым луком, ломтиками лимона.

Время приготовления 70 мин.

Шашлык из баранины по-турецки
600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 — 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2 — 3 часа.

Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле.

Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур, надеть также 2 — 3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20 — 25 минут при температуре 210.

Дима, после свадьбы: “Я в Наде ошибался. Она оказалась лучше, чем я думал”. Фраза, слышанная мною всего раз в жизни

До свадьбы типичны мечты, после свадьбы - разочарования. Верилось, что праздники нечастых встреч превратятся в непрерывный праздник. Верилось: “Мы поженимся - и станем лучше, а любовь - крепче”. Поженились. Произошла регистрация, а чуда не произошло: мы остались теми же и с теми же проблемами.
А проблем прибавляется: где жить, на что жить, как уживаться… До брака он обеспечивал встречи, теперь надо обеспечивать семью. От разговоров приходится переходить к делу, а в деле, в жизни мы оказываемся обычными и трудными.

Что делали влюбленные до брака? Ничего, ворковали и целовались. А как поженились, начинаются обиды и недовольства, потому что быт - царапается. Праздники сменились буднями и бытом.

Девушка из роли принцессы сразу после свадьбы попадает в положение служанки. Поклонники, встречи, цветы, танцы и остальные атрибуты красивой свободной жизни - исчезают, сменяясь многочисленными семейными заботами, грязными кастрюлями и мокоыми пеленками.

Цветы теперь будут дарить три раза в год - на 8 марта, день рождения и день свадьбы, и то надо напоминать мужу, а то забудет.
Бессонные ночи, денег нет, все плохо… А когда все плохо, все вокруг кажутся уже плохими.

Одна женщина жаловалась подруге: “Представляешь, просыпаюсь ночью от головной боли, голова раскалывается, а он дрыхнет, еще улыбается, сволочь…” По-моему, это классика.

Претензии, обвинения одного рождают встречные претензии и обвинения другого, учащаются обиды и ссоры

Прошел медовый месяц (от недели до полгода) - любовью пресытились: наговорились, наласкались, устали, глаза уже не горят. То, что теперь они всегда вместе, - не только плюс. До брака чувства подогревались расставаниями. А тут вместе каждый день! Каждый день. Каждый день…

Просыпаешься - его брюки на стуле висят, а рядом он лежит да еще похрапывает, и никуда от него не денешься.., Вставай, готовь ему завтрак.

Спад любви тревожит, хотя должно волновать не это “Любит - не любит”, а снижение культуры отношений: появление раздражительности и недовольства друг другом.

Снижение любви - это закономерно, вы просто просыпаетесь: причем здесь тяжелее тому, кто был влюблен сильнее, - он спал крепче. А снижение уровня отношений - это не закономерность, а следствие нашего привычного отсутствия культуры.

Часть “досемейных” достоинств стала уже привычна и не замечается, Другая часть “в свете новых требований” оборачивается недостатками, а то, что раньше от милого не требовалось, сейчас оказывается самым главным.
И если мы до свадьбы были “в масках” (показывали себя “витринных”, а не реальных), то сейчас маски сбрасываются. Завоевывать друг друга уже не нужно (вот она лежит, завоеванная!), мы расслабляемся и перестаем за собой следить. Он забывает, как приятны ей внимание и нежность, как нужна его помощь. Она перестает следить не только за своей манерой разговаривать, но и за внешностью, за тем, как она одета, а все это немаловажно.

Есть такое понятие: “на люди”. Так вот, “на люди” она оденется и будет выглядеть как следует. Муж, по-видимому, в понятие “люди” не входит, потому что дома, при муже, она будет ходить в разобранном виде, в халате фасона “не приведи господи”, что муж и наблюдает. И сравнивает с женщинами, которых встречает на улице.
Война, в которой не бывает победителей

Ты же непрестанно грызешь ее, так что она в исступление приходит от твоего свирепства; перестань подобное творити, человече!
Наставления митрополита Даниила

Возникает множество разногласий, они рождают споры,, а споры - обиды и ссоры. По-хорошему договориться не получается, а желание добиться своего толкает к поиску “рычагов” - средств давления, чтобы заставить другого с тобой согласиться, чтобы было по-твоему.

Это кровно усваивается с детства: “Если не понимаешь по-хорошему, я с тобой буду по-плохому”. И потихоньку начинается творческий поиск орудий причинения боли - бывшему любимому, а теперь супругу.

Если нормальная аргументация не помогает, начинаются уговоры, давление интонацией и глазами, требования уступок “Если ты меня любишь”, обвинения в черствости, упрямстве (тут широкое разнообразие вариантов), обиды, ругань или молчание…
Очень любопытно разнообразие вариантов, когда начинается спекуляция на любви. Первый - милый - вариант: “Ну пожалуйста, ну мой хороший, милый, славный, я тебя так люблю…” (Честно? - Нет. А допустимо? Может быть, и да.) Второй вариант уже не так мил: “Если ты меня любишь, ты уступишь…” - и это уже недопустимо. Грубые варианты идут по типу: “Ты меня совсем не любишь!”

Тут любовь, как я понимаю, играет роль большой дубинки.

Если начавшаяся война разгорается, в ход идет уже и “тяжелая артиллерия”: как средство давления подключаются ребенок, родители, соседи и родственники, в качестве наказания супруг лишается сексуальной близости, денег, обеда, его пугают самостоятельной стиркой, ему также есть чем пугать супругу и чего лишить. Ближе к разводу будут упомянуты и раздел имущества, и право на квартиру, и “ребенка не увидишь”…

Это не значит, что рычаги в семейных отношениях применять нельзя вообще. Я лично ими пользуюсь. Но только такими, ‘которые не “рвут” отношения, и только против “незаконного” применения рычагов женой. Но это - борьба за мир, а не за впасть. Иначе… ,

Если борьба за власть оканчивается чьей-то победой (это не всегда так - в некоторых семьях войны, при равенстве сил, идут бесконечно), эта победа оказывается “пирровой”.

“Победил” он - получит нелюбимую и- нелюбящую злобную старую женщину. “Победила” она - станет мужа считать “тряпкой” и не будет уважать, он перестанет интересоваться домом, начнет интересоваться не домом, приходить попозже, а потом пореже, и не всегда в трезвом виде.

Невидимый враг - личностные кризисы

Некоторые деятельные, ответственные и оптимистичные женщины считают, что “плохие семьи бывают только у плохих жен”, и верят, что если она всегда будет безукоризненно хорошей женой, ее не ждут неожиданные неприятности. К сожалению, это не всегда бывает так. На ее семью (точнее, на ее мужа) могут налетать совершенно непонятные “бури”, взявшиеся неизвестно откуда, если не учитывать личностные кризисы.

То, что в жизни человека случаются кризисы, переломные моменты, когда требуется переосмысление всего прожитого и принятие новых решений, известно давно. Но американский психолог Гейл Шиихи утверждает, что эти кризисы имеют определенную тематику, последовательность и следуют друг за другом через каждые семь лет, начиная с шестнадцатилетнего возраста.

Эти позиции достаточно спорные, но, на мой взгляд, очень полезные. Даже если кризис наступил не через семь, а через пять или десять лет, и даже если тематика его и характер переживаний немного другие - человек, знакомый с общей концепцией, быстрее сможет во всем разобраться и принять правильные решения.

Кризисы у мужчин ярче выражены и протекают тяжелее, поэтому описываются именно они. Итак, где-то в шестнадцать лет подросток встает перед проблемой, когда нужно доказать (в первую, очередь себе и только потом - другим): “Я уже не маленький! Я все могу сам, не хуже любого взрослого!”

Он старается оторваться от родительской опеки, ищет самостоятельные пути во взрослую жизнь. Поиски… Бродяжничество… Попытки установить любовные контакты с девушками…

И то, что взрослые оценивают как обычную распущенность и подростковое хулиганство, имеет в душе подростка другие причины: поиск себя и самоутверждение.
Следующая дата - двадцать три года. Парень уже не чувствует себя маленьким, но теперь требуется доказать: “Я уже полноценный взрослый, взрослый во всех отношениях”. Как доказать?

Традиционны несколько “ходов”. Первый состоит в том, что молодой человек рисует себе План на всю жизнь.

Он станет известным ученым, поэтом, чемпионом, у него будет много
денег, машина, дача, жена-красавица, много детей, роскошная квартира. “Я буду всегда любить жену и детей, они - меня!” …Все это красиво, грандиозно и именно поэтому совершенно нереалистично.
Или, чтобы почувствовать себя взрослым, парень женится.
Прекрасно помню: когда я где-то в этом воз- ~ (, расте женился, предметом особой гордости ‘ было кольцо. Еду в метро, наблюдаю: все видят, что у меня есть кольцо? Я тоже женат!
Прошло семь лет, ему тридцать. Тут становится очевидным, что его мечты недостижимы, и тогда во весь рост встает тяжелое, рождающее отчаяние слово: “Никогда”. Никогда он не будет… Никогда у него не будет… Страшно признать, что жизнь не получилась, и начинается бегство от открывшегося “Никогда”.

Он понимает, что его работа как у всех, обычная, плохо оплачиваемая и не приносящая удовлетворения… - и старается поменять работу (иногда, вместе с этим, и профессию, и квартиру, и город).
Видит, что его семья - не счастливое семейство, все как у других, обыденно и трудно. Попытки что-то наладить, выяснения отношений ни к чему не приводят, надоели. Так жить нельзя, он ищет любовь на стороне, пытается заменить семью; отсюда волна измен и разводов.
Видя, как все вокруг рушится, он бежит от себя, в том числе в пьянство… i Кризис кончается, когда мужчина принимает жизнь в более реалистичном варианте. “Переболев”, он на работе ставит достижимые цели, отношения в семье переходят на стабильные накатан-
ные рельсы, в духе “сотрудничества-сожительства , когда каждый делает свое дело. Супруги’находят оптимальную дистанцию между собой, когда они живут каждый своей жизнью и не лезут в жизнь другого; живут, “как все”, уже воспринимая это как “нормально”.
Все хорошо, жена вздохнула (”перебесился”), но тут подходит, самое тяжелое испытание: тридцать семь - кризис середины жизни. На горизонте появляется Смерть.

Он и раньше знал, что умрет, но понимал только головой, абстрактно, и к сердцу это близко не принимал, а тут на себе почувствовал: появились первые Отметины, звякнули первые Звоночки… Здоровье стало давать первые серьезные сбои: сердце, печень, сосуды… Он кожей почувствовал старение и приближение смерти: “Неужели все? Неужели впереди только увядание и Черная Дыра, куда провалится все, что ты сделаешь?”

Мужчина начинает “дергаться”.
Стараясь восстановить здоровье, кидается в спорт, причем с отчаянием, неумеренно, до инфарктов.
Деньги и карьера в его сознании серьезно обесцениваются: “Зачем? С собой в могилу не возьмешь!” Теперь его тянет на работу не престижную или денежную, но на человеческую и осмысленную.

По житейски это - потеря денег и некоторых благ для семьи. Поставьте себя на место жены: она-то переживает!

Мужчину снова перестает устраивать его семья - спокойным, рутинным течением семейной жизни. Хочется оставить после себя хороший след, передать свои знания и опыт. Многие отцы начинают (”наконец-то!”) тянуться к детям, но сыну как раз исполняется шестнадцать (посчитайте!), его задача сейчас - “рвать корни”, и отец натыкается на отталкивание. С душевными смятениями он может потянуться к жене, но у них обоих сейчас начинаются возрастные гормональные сдвиги. У мужчин “вымываются” мужские половые гормоны, у женщин - женские. Это значит, что он становится более сентиментальным, в то время как у нее появляется больше мужских качеств. Он тридцать лет не плакал, а тут слезы на глазах, ему хочется прижаться к жене, а жена грубеет, да и сам он ее отучил от нежности и откровенности. Он нарывается на: “Картошку принес?” и понимает: “Семья - рутина, жена - скотина…” Его не понимают, он одинок, жизнь пуста и бессмысленна, поэтому снова уходы в пьянство и измены.

Особенность этих измен в том, что они почти всегда “с молоденькими”: ему нужны доказательства, что он еще на что-то воден, что его еще списывать рано.

Список подозреваемых

Секс

Если собрать вместе и потратить на что-нибудь полезное усилия, которые христианство приложило к ограничению сексуальности, объявив похоть смертным грехом, наверное, можно было бы построить целый город, а то и не один. Проще сказать, что доброму христианину можно, чем перечислять, что нельзя. Дозволен супружеский секс с целью продолжения рода, желательно в миссионерской позиции. Всё остальное – секс до брака, вне брака, мастурбация, оральный и анальный секс, любовь к представителю своего пола, не говоря о более затейливых сексуальных практиках – грешно.

Роль религии и влияние церкви ослабли, а сексуальные табу, хотя и смягчились, но не исчезли полностью. До сих пор «непристойное поведение» – предмет не только завистливого брюзжания старшего поколения, но и пристального внимания властей, то и дело объявляющих очередной крестовый поход во славу морали.

Запреты (или строгая регламентация) проституции, порнографии, полигамии повсеместны. В СССР (совсем не христианская страна!) гомосексуализм был уголовным преступлением. Во многих странах мира, причём, казалось бы, далёких от религиозного фундаментализма, действуют нелепые законы, предписывающие, что взрослым людям, оставшимся наедине за закрытой дверью спальни, делать можно, а чего нельзя. К примеру, в американском штате Айова наказуем оральный секс между супругами, в Аризоне нельзя держать в доме более двух фаллоимитаторов, а в Массачусетсе запрещено совокупление в позиции «наездница». В Венгрии заниматься сексом можно только в темноте, в Великобритании за обращённое к незнакомой женщине предложение заняться любовью грозит штраф… Этот перечень можно продолжать довольно долго.

Но это – курьёзы. А вот жертвам разгорающейся истерии вокруг педофилии и детского порно совсем не смешно. Нет, разумеется, то и другое – ужасно и отвратительно. Но сейчас в США на полном серьёзе судят за детскую порнографию 17-летнего юношу, по электронной почте обменявшегося со своей 16-летней подругой собственными фотографиями ню. В Канаде папаша запечатлел на плёнку барахтающегося в ванне сынишку-дошкольника, а потом из-за доноса сотрудника фотолаборатории тоже чуть было не попал в ряды детских порнографов. Это уже явно перебор.

Однако на ниве обуздания любовных страстей потрудилось не только христианство. В исламских странах Африки до сих пор распространена чудовищная практика клиторэктомии, цель которой – лишить женщин удовольствия от половой любви. В пяти исламских странах (Йемен, Саудовская Аравия, Мавритания, Судан и Иран) за гомосексуализм, мужской и женский, казнят. А в Индонезии могут отрубить голову за мастурбацию.

В общем, на дворе третье тысячелетие, а взрослые люди до сих пор мало где могут любить друг друга так, как им заблагорассудится.

«Наркотики»

С пьянством, почти как с сексом, не боролся только ленивый. И только совсем ленивый не наживался на борьбе с пьянством, ибо человек – существо могучее: раз уж захотел выпить, то выпьет любой ценой. А спрос, как известно, рождает предложение в широком ассортименте от государственной монополии до самогона, денатурата и ночных таксистов. Но при всём при этом, несмотря на ограничения рекламы, часов и мест продажи, запреты распития в общественных местах и т.п. алкоголь остаётся самым доступным из одурманивающих средств.

Тяжёлые наркотики вне закона повсеместно, лёгкие – в большинстве стран мира. Судя по ужесточению правил отпуска лекарств можно подумать, что власти подозревают нас в умении добывать наркотики из противозачаточных пилюль, таблеток от головной боли и антибиотиков.

Даже курильщикам, и тем в последние годы приходится несладко.

Рок-н-ролл

В Советском Союзе рок-музыка была не то, чтобы совсем запрещена, но и не разрешена, поскольку расценивалась как тлетворное идеологическое влияние Америки и загнивающего капитализма в целом. Подобные запреты вообще характерны для антиамериканских, и не только, авторитарных режимов. В Южной Корее времён диктатуры Чон Ду Хвана за исполнение рок-н-ролла в общественном месте можно было угодить в тюрьму, а в наши дни хэви-метал объявлен вне закона властями Малайзии.

Но – удивительное дело! Судьба рок-н-ролла и в самой Америке была непростой. В 50-е-60-е годы прошлого века и религиозные группы, и власти в маленьких городках, особенно южных (ведь рок-н-ролл – музыка чёрных!) то и дело пытались отменять концерты, запрещать радиотрансляции, а то и попросту бить музыкантов.

Американские консерваторы обвиняли рок-музыку в том, что она-де приводит к помешательству, потере человеческого облика, массовым беспорядкам. По иронии судьбы, политики времён маккартизма и «охоты на ведьм» усматривали в рок-культуре даже «руку Кремля». А также – сюрприз! – поощрение к употреблению наркотиков и сексуальной разнузданности.

За полвека мало что изменилось: пару лет назад прикрыли ночные рейвы в Гоа, также под предлогом борьбы с наркотиками. А каким образом Лондон, где запрещено проигрывание «искусственно усиленной музыки, сопровождающейся повторяющимися ритмами», ухитрился стать столицей европейской рейв-культуры – уму непостижимо. Видимо, по принципу «вода дырочку найдёт».

Азартные игры

Ещё в Древнем Риме была запрещена игра в кости на деньги. В России при Петре I за то же самое (равно как и за карточные игры с денежными ставками) штрафовали. Талмуд осуждает азартные игры, если они приносят человеку более пятой части его доходов. В наше время азартные игры почти повсеместно строго регламентированы, а доходы с игорного бизнеса часто облагаются сверхналогами.

Чревоугодие

Казалось бы, совершенно безобидная вещь – ан нет, тоже смертный грех! Другие религии не столь категоричны, как христианство, однако все до единой содержат те или иные диетические предписания. А современный культ стройного тела и здорового образа жизни сделал гаргантюанский аппетит и рубенсовскую комплекцию почти неприличными.
За что?

Сторонники сохранения запретов скажут, что табуированные удовольствия вредят обществу: пьяный человек часто делается буен; наркоман, гонимый «ломкой», в поисках денег на очередную дозу готов на любое преступление; игрок пускает по миру не только свою семью, но и кредиторов; неконтролируемые сексуальные связи ведут к распространению венерических болезней и, как следствие, дополнительным бюджетным расходам.

Всё это верно, но ведь наказаний за связанные с запретными удовольствиями преступления никто не отменял, а тратить деньги налогоплательщиков на лечение человека, самостоятельно подорвавшего своё здоровье, никто не заставляет.

Версия, связанная с заботой о самом человеке, тоже не убедительна. Работать гораздо вреднее, чем наслаждаться жизнью, однако же работу никто и никогда запретить не стремился.

Так в чём же дело? Отчего общество с завидным постоянством преследует одни и те же тайные страсти? Может быть, дело в том, что все запретные удовольствия так или иначе связаны с изменёнными состояниями сознания, с переживаниями транса и экстаза, с прямым воздействием на эмоциональный фон (и чревоугодие тоже: недаром слово «сытый» часто употребляется в значении «довольный», «благодушный»)? А человек, находящийся «в ином измерении», всегда загадочен и вызывает некоторые опасения: мало ли, чего от него ждать?

С появлением интернета пышным цветом расцвела древнейшая профессия - профессия спамера.
Спамеры ходили по деревням, стучались в двери и радовали хозяев благой вестью о том как увеличить всевозможные части тела. В знак благодарности хозяева либо сжигали спамеров на костре, либо отрубали им те самые части тела. А уже потом сжигали на костре.
Любопытно, что на Руси спам приходил на берестяных дощечках, в Египте на папирусе… В древнем Риме спам регулярно приходил на каменных скрижалях, поэтому средний римлянин получал до 50 тонн спама в день.

Упоминание о первом спамере встречается еще у североамериканских индейцев - древние манускрипты подробно описывают план подкопа и зверского уничтожения центра американского английского. Может быть именно поэтому центр американского английского так и не прижился в северной Америке.

С приходом интернета небывалую популярность приобрели блоги. Именно тогда то и появились первые тысячники. Их имена известны всем - Нестор, Геродот, Гомер… Один из первых сохранившихся лыдыбров - “Слово о полку Игореве”. Этим коротким “словом” древний летописец очень чётко и ёмко выразил своё отношение к Игорю и ко всему его полку.

Впрочем, на Руси интернет приживался плохо и неохотно. Причин тому несколько. Во-первых, традиционно боялись вирусов. “Подхватишь вирус - сервер подвиснет!”, поговаривали мужики и пугливо крестились. Во вторых, на иконки не кликали, а по-привычке молились. Ну и в третьих, интернет был не в состоянии соперничать с главным развлечением на Руси - “тело-видением”. В отличие от интернета, тело-видение не требовало специальных приспособлений и легко осуществлялось путём подсматривания в женской бане.

Зато с приходом советской власти, интернет получил второе дыхание. Постановлением революционного комитета, каждый колхоз обязался иметь свой собственный сайт. Сторожилы рассказывают, что если в хорошую погоду забраться на высокую колокольню, то можно было рассмотреть сайт соседнего колхоза.